Jebkura veida terapeitiskās diētas mērķis ir atvieglot gremošanas trakta un ar to saistīto orgānu darbību.
Iekaisuma procesus aizkuņģa dziedzerī pavada sāpju sindromi, slimības vispārējā stāvokļa pasliktināšanās un tai ir nepieciešama jēgpilna pieeja ikdienas uzturam.
Izdomāsim, kura diēta ir nepieciešama pacientiem ar pankreatītu.
Kāpēc ir nepieciešama diēta?
Lai neprovocētu nākamo pankreatīta uzbrukumu vai neietekmētu hroniku akūtā fāzē, jums jāievēro uztura diētas. Standartu pārkāpums, atgriešanās pie pārtikas paradumiem var izraisīt ne tikai pacienta stāvokļa pasliktināšanos, bet arī izraisīt vairākas komplikācijas.
Jebkurai narkotiku ārstēšanai jāpievieno noteikts uztura galds, bez kura visi izārstēt mēģinājumi paliks neveiksmīgi. Neatbilstības gadījumā ar ārstēšanas pamatprincipiem fermenti, kurus izdala aizkuņģa dziedzeris, to galvenās orientācijas vietā (ienākošās pārtikas gremošana), sāks sagremot pašas orgāna šūnas.
Pamatprincipi
Diētas pamatprincipiem akūta pankreatīta gadījumā, hroniska un hroniska saasināšanā jāietver šādi faktori:
- Pārvadāts vai ciets pārtika, kas spēj papildus sabojāt kuņģa -zarnu traktu, tiek aizstāts ar kartupeļu biezeni;
- Ēdienu skaits tiek sasmalcināts līdz 5 reizes dienā ar minimālo porciju;
- Pārtikas temperatūrai jābūt vidējai, ir aizliegts izmantot karstos un aukstos ēdienus;
- Dzīvnieku tauki tiek aizstāti ar dārzeņiem, bet ikdienas uzturā ne vairāk kā 60 gramus;
- Buljoni ir atļauti pēc otrās, trešās vārīšanās;
- Gaļa ir rūpīgi savīti un sasmalcinātas;
- Ienākošā olbaltumvielu daudzumam nevajadzētu būt mazam par 150 gramiem dienā;
- Svaigā patēriņā ieteicams cept vai vārīt dārzeņus un augļus, to lietošana nav piemērota;
- Obligāts atbalsts ūdens bilancei - vairāk nekā divi litri šķidruma dienā.
Ar sākotnējo pankreatīta uzbrukumu slimajam cilvēkam ir ieteicams divas dienas terapeitiskai badaiApvidū Šajā periodā ir atļauts dzert minerālu (sārmainu) ūdeni. Visi trauki, ko izmanto pēc terapeitiskās bada, tiek izmantoti sasmalcinātā formā, samazinoties simptomātiskām izpausmēm - standartā.
Dienas ar diētu izmantoto kaloriju skaitu nedrīkst pārsniegt 2500 kcal. Ar saasinājumu trauku kaloriju saturs tiek samazināts līdz 1500–1700 kcal.
Atļauti un aizliegti produkti
Ko var ēst Attiecībā uz diētu ar akūtu pankreatītu:
- Ūdens putra - griķi, hercumar, manīna, rīsi - ar nedaudz viskozu vai šķidru konsistenci.
- Piena produkti - zema kaloriju kefīri, jogurti, jogurts, biezpiens, piens. Sviestam ir atļauts izmantot ne vairāk kā 15 gramus dienā.
- Zemas fat zivis - menca, līdaka, plekste, līdaku asari, ziedputekšņi - vārītas vai tvaicētas.
- Zema tauku gaļa - liellopu gaļa, trušu, vistas gaļa, tītari, teļš - vārīts vai tvaicēts.
- Dārzeņi - cepti kartupeļu biezeni vai cepti - kartupeļi, ķirbis, gurķi, bietes, zaļie zirņi, burkāni. Pekinas kāposti, krāsa vai brokoļi.
- Novārījumi, sulas, kompoti, putas no ogām, augļiem.
- Augu eļļas - olīvu, saulespuķu, kukurūzas - minimālās porcijās.
- Slikti pagatavota tēja - zaļa, melna.
- Saldumi - ievārījums, pastile, zefīri, ievārījums, želeja - minimālas porcijas.
- Zupas uz ūdens vai dārzeņu buljona - ar sasmalcinātām graudaugiem, makaroniem.
- Sieri ir zemi tauki, bez garšvielu satura.
- Augļi (saldi, nogatavojušies) - ananāsi, sarkani āboli, zemenes, arbūzs - nelielos daudzumos.
- Maizes produkti - žāvēta maize, krekeri, priekšautiņi, sausi cepumi.
- Olas - tvaika omlete veidā, ne vairāk kā četras vienības nedēļā.
Ka jūs nevarat ēst:
- Visu veidu desas.
- Zemūdens saldie dzērieni, alkoholiskais un zemais alkohols, smēķēšana.
- Sēnes.
- Tauku buljoni, auss, borscht, kāpostu zupa, piena zupas.
- Gaļas tauku šķirnes - zoss, cūkgaļa, jēra gaļa.
- Tauku vai skāba biezpiena siers.
- Saglabāšana, it īpaši gaļa.
- Konservēti zaļie zirņi, zirņi, pupiņas, lēcas.
- Majonēze un citas garšvielas (mērces).
- Saldējums, ledus dzērieni, karstas zupas, tējas, kafija.
- Kvieši, mieži, pērļu mieži.
- Taukainas zivis - sams, forele, lasis, stores, makrele.
- Speķi un dzīvnieku tauki.
- Cukurs, saldumi (ieskaitot šokolādi), kakao, šokolāde, kafijas dzērieni.
- Tomāti, spināti, balti kāposti.
- Maize - svaigi ceptas baltas, sviesta maizītes, kārta mīklas izstrādājumu cepšana, maize no veseliem miltiem (raupja slīpēšana).
- Vesels vai iebiezināts piens, iebiezināts krēms.
- Citrusaugļu augļi, vīnogas, vīģes, mango, banāni.
Hroniska pankreatīta gadījumā Latentā fāzē atļauto produktu saraksts nedaudz paplašinās, daļa no aizliegtajiem nodod nosacīti detalizēti. Remisijas posmā tas ir atļauts:
- linsēklu eļļa;
- Saldas vīnogas, bumbieri, žāvēti augļi (ieskaitot žāvējošus apvalkus), banānu, lingonberry, melon;
- kalmāri, gliemenes, garneles;
- dīgtie kvieši želejas formā;
- kafijas dzērieni ar pienu;
- kanēlis, kurkuma;
- valrieksti, zemesrieksti, indijas;
- Dilles, pētersīļi, selerija;
- vārīta augstākās pakāpes desa;
- Baklažāni, sīpoli - termiski apstrādāti.
Ieteikumus aizliegtiem un atļautiem produktiem sniedz dietologs, pamatojoties uz ķermeņa vispārējo stāvokli un pārtikas alerģiju klātbūtni.
Aptuvenā ēdienkarte nedēļu
Sniegtā jaudas shēma nav galvenā, tās izmantošana jāsaskaņo ar apmeklējošo ārstu.
| Brokastis 1 | Brokastis 2 | Vakariņas | Pēcpusdienas uzkodas | Vakariņas | |
| Viens | Auzu pārslas uz piena, zaļā tēja bez cukura, tvaika kotlete | Kompots, vārīta liellopa gaļa, biezpiena pudiņš | Tēja, zupa ar kotletes pāri, kopta | Cepts bumbieris un ābols | Šķidrs biezenis no kartupeļiem, gaļas rullītis, zema tauku kefīrs |
| Rādītājs | Rīsu pudiņš, kompots, tvaicēta omlete | Cepta gaļa, bez taukiem bez biezpiena, kompots | Dārzeņu zupa, šķidrā želeja, biešu biezenis | Cepti saldie āboli | Sahāras tēja, tvaicētas kotletes, biezpiena pudiņš |
| 3 | Šķidrie griķi, tēja, gaļas kotletes | Sautēti dārzeņi, jogurts, tītara tītara kotletes | Šķidrs kartupeļu biezenis, dārzeņu zupa, vārīts trusis, kompots | Cukura tēja, suffle augļi | Mazgāta cepta cukini, želeja, vistas krūtiņa |
| 4 | Nesaldināta tēja, kartupeļu biezeni, vārītas zivis | Rāveigta novārījums, tvaikoņa omlete | Šķidrā manīna, želeja, gaļas kotlete tvaikam | Piena tēja, zemas tauku biezpiens | Burkānu biezenis, kompots, vārītas zivis |
| 5 | Šķidrs rīsu, tējas, beztauku biezpiena putra | Želeja, pudiņš no biezpiena | Krēms-pulciņš uz hercules, kompotu, tvaicētiem kotletēm | Tēja, pudiņš no āboliem un burkāniem | Tvaika kotletes, ceptas bietes, tēja |
| Ar | Nesaldināta tēja, auzu putra, vārītas zivis | Kompots, biezpiens ar karoti medus | Rīvēta dārzeņu zupa, tvaicētas zivis, burkānu biezenis, tēja | Fatfound jogurts, pastile | Tēja, auzu pārslu ar vārītu vistu |
| Plkst. | Vermichel, vārītas zivis, kompota | Želeja, tvaikoņa omlete | Dārzeņu zupa, tēja, griķu putra, gaļas tvaika rullītis | Suffle no skim biezpiena, tēja | Vārīta vistas gaļa, kefīrs, burkānu biezenis |
Garšīgu ēdienu receptes
Tvaika kotletes
Sastāvdaļas:
- Zema fat liellopu gaļa - 250 grami;
- Piens - 3 ēd.k. ēdamkarotes;
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
- Šķipsniņa sāls.
Gaļu rūpīgi sasmalcina gaļas dzirnaviņas, atlikušās sastāvdaļas pievieno iegūtajai maltajai gaļai. No masas veidojas mazas bumbiņas un sagatavotas dubultā katlā. Gatavošanas laiks ir pusstunda.
Buljons no mežrozīt ogām
Glāzi nomesta augļu ielej ar pusotru litru verdoša ūdens, kas uzpūsts termosā. Ražošanas laiks - 2 stundas. Palielinot novārījuma cietoksni, ir iespējams atšķaidīt ar vārītu ūdeni (no 1 līdz 1).
Bietes ar sakropļotiem salātiem
Bietes un burkāni mizā tiek vārītas, notīrītas un noberztas. Tie ir garšvielu ar augu eļļu, kas tiek pasniegta kā garnīrs.
Ārstu viedokļi
Pēc ārstiem, sabalansēts uzturs (5. tabula) ātri normalizē gremošanas sistēmu, īpaši aizkuņģa dziedzeri. Pēc ieteikumiem pacienti ļauj ātri pāriet no akūta pankreatīta sistēmas uz remisijas stadiju un vadīt normālu dzīvesveidu.
Dietologi atzīmē, ka pastāvīga atbilstība prasībām attiecībā uz pankreatītu palīdz nomākt slimību un neļauj tai nonākt akūtā fāzē slimības hroniskajā versijā. Pacienta ķermeņa vispārējais stāvoklis ir atkarīgs no sevis - terapeitiskās diētas noraidīšana vienmēr noved pie atkārtotiem uzbrukumiem un atgriešanās slimības akūtā fāzē.
Diētas pārskati un rezultāti
Atzinumi par pacientu diētas priekšrocībām ir nepārprotami - ārkārtīgi pozitīvi. Cilvēki, kuri ir pārdzīvojuši sāpju sindromu ar sākotnējo uzbrukumu, nemēģina pārkāpt ieteikto dzīves veidu. Bērnu periodā akūts pankreatīts prasa arī atbilstību diētām, frakcionētam uzturam un spa ārstēšanai.
Vecākiem, kas saskaras ar šo parādību, ir jāpārskata mazuļa uzturs, jānoņem pārtika, kas nav piemērota viņa vecumam.Galvenā kļūda bērnu barošanā ir agrīns tulkojums uz kopēju galdu, lielu daudzumu ceptu, treknu, kūpinātu ēdienu. Pieaugušajiem šie ēdieni ir mīlestības pazīme uz neveselīgu uzturu, kura rezultāts ir pankreatīts.
“Es mani savērpu tieši darbā, ātrā palīdzība mani aizveda uz slimnīcu, kur man tika diagnosticēts akūts pankreatīts. Pirmās trīs dienas viņi mani turēja uz minerālūdens un pēc tam ļāva tikai tabulā Nr. 5.
Pēc izrakstīšanas no slimnīcas es devos pie dietologa un palūdzu, lai es mani padarītu par pareizo uzturu. Es to izmantoju tikai otro gadu, man nebija vairāk uzbrukumu. ”
“Mēs ar viņa dēlu nokļuvām gastroenteroloģijā tieši no bērnudārza. Es nezinu, kas tieši izraisīja šo slimību, iespējams, bērna mīlestību pret gaļu. Mēs izturējāmies labi, tagad mēs sēžam uz pastāvīga uztura galda. No solidaritātes visa ģimene uz viņu pārcēlās, tāpēc mums noteikti nav apdraudēts.”
“Festivālā es nolēmu mazliet apkrāpt un ēdu man aizliegtu vienu ēdienu. Mans hroniskais pankreatīts reaģēja tieši no rīta - nepanesamas sāpes vēdera zonā un vēlāk aukstā. Ārsts vēlāk izrakstīja izsalkušu diētu trīs dienas, un tad - standarta diēta ar šo slimību. Tas ir nepatīkams, ka es pats provocēju uzbrukumu.